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29日2019.03
山东临沂打造全国进口肉类分拨分销中心
3月27日，海关总署验收组验收了临沂综合保税区进口肉类指定监管场地。验收组认为临沂综合保税区进口肉类指定监管场地基本符合《进口肉类指定口岸/监管场地审核验收表》等相关规定和要求。 验收组听取了进口肉类指定监管场地人员资质、实验室检测能力及...
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28日2019.03
完善生猪追溯信息管理体系建设的建议
建立全链条的生猪追溯体系必须对现有的追溯体系进行资源进行整合，摸清现有追溯体系建设情况，掌握现有养殖、流通、屠宰环节已开发生猪业务信息系统、生猪全链条业务流程、工作机制，在现有资源的基础上研究创新，不建议“拆掉旧房盖新房”，而应在原有的基础...
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27日2019.03
屠宰企业内部控制存在的问题及对策
企业实行内部控制管理是企业自身发展的客观需求，更是企业面向市场竞争的重要保障。实行内部控制可以对企业的管理水平、工作质量、生产环节等进行全面的优化，从而提升企业的整体实力水平，这也是保障企业生存发展的客观要求。...
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27日2019.03
食品保质期到底从哪天起算才是正确的？
食品保质期到底从哪天起算才是正确的？...
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27日2019.03
猪肉生产过程中质量损耗分析与预冷过程优化
中国是世界第一肉类生产大国,却不是肉类加工强国,存在产业加工率低、质量安全保障程度不高等重大问题。...
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27日2019.03
生猪屠宰产品中应当判定为不合格肉品的种类有哪些？
《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）为推荐性标准，其中规定了生猪屠宰产品中应当判定为不合格肉品的有：放血不全、白肌病、白肌肉（ PSE肉）、黄脂、黄脂病、黄疸、骨血素病（卟啉症）、种公母猪、晚阉猪，（患）有脓毒症、尿...
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27日2019.03
生猪屠宰肉品品质检验中，发现黄脂、黄脂病和黄疸的肉品如何处理？
《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）为推荐性标准，其中规定了黄脂、黄脂病和黄疸的肉品应根据病变程度分别处理：...
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26日2019.03
肉牛屠宰追溯系统应用研讨
屠宰线的可追溯系统是一个系统工程。从屠宰厂的设计开始，包括从人流，物流，屠宰工艺，产品质量要求等等各方面都需要进行合理的设计和安排以保证工艺设计上没有错误，产品不会有交叉污染，人员和产品能够顺利进出，能够进行及时地屠宰、分割和发货。...
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